2008/03/16

970315淡水壽司屋

今天中午,與泡芙、老實人相約到淡水壽司屋吃大餐
由於上次有人自己跑去吃(詳見[OEC]淡水。壽司屋),被我倆討伐已久
所以就約了今天去一飽口腹之慾了 ^o^Y

我們預訂了吧台的位子,除了方便跟師傅溝通想吃的料理以外
也可以直接看到師傅處理的過程,真是幸福 XD
此外我這個完全不懂的傢伙,還一直問師傅
要怎麼吃....那又是什麼.....^_^"
真是謝謝師傅的耐心啦

1.豐盛的食材

2.豐盛的食材2

3.今天的兩位師傅哦前面那位就是老闆啦 XD

4.炙烤墨魚ing的師傅

5.另一位師傅

6.蝦膏壽司什麼叫"蝦膏"呢,就是蝦頭那一小塊一點點哦.....
一顆要用20隻甜蝦才做得出來……
害我一看到就驚叫…..好奢侈哦 XD
不過我吃得很爽….口合口合口合 ^_^”

7.甜蝦 & 蝦膏壽司

8.甜蝦大特寫好甜好甜,我喜歡這個甜蝦啊
上次的海石膳堂根本不用比就輸了 @@
我愛上甜蝦了 XD

9.炙烤比目魚鰭邊壽司入口即化,甘甜略帶油脂
從來不知道比目魚的鰭邊有這麼好吃

10.生海螺師傅現剖的生海螺
既甜又脆,新鮮、富有彈性的海螺肉
第一次吃生海螺就吃到這麼好吃的
真的是太幸福了 XD
P.S.師傅還很認真的解說是活的生海螺現剖哦
貝類只有活的時候才會脆
一旦死掉,肉就不會有彈性了

11.星鰻壽司漂亮嗎 XD 除了漂亮以外它更是好吃哦

12.星鰻特寫非常甜,完全沒有腥味
醋飯的微酸配上甜甜的星鰻=完美的組合
醬汁的味道也十分的香甜
第一次吃星鰻,才知道原來星鰻這麼好吃啊
難怪以前看日本卡通或漫畫
總是把料理星鰻寫得很慎重啊,這道大推….XD

13.馬鞭魚沾蛋酥兩端沾蛋酥,配色誘人
吃的時候沾上醬油
新鮮的馬鞭魚甜味,配上微鹹的蛋酥
有點脆,又帶點醬油的甜味
滿特別的口感,也是好吃 ^_^

14.蔥花鮪魚(師傅小改良,今天蔥花放少少)剁碎的鮪魚配上茗荷(日本薑花)及些許蔥花
入口即化的鮪魚肉,帶點小碎冰的感覺
配上美麗又帶微微香味的茗荷及蔥花
第一次吃到這道蔥花鮪魚,驚艷啊
不僅擺盤美,吃起來也有種幸福感 ^_^”

15.炙烤墨魚灑柚子粉看著師傅認真的拿著瓦斯槍烤著墨魚表面
我們也期待了起來 XD
坐吧台真是太棒了啊….口合口合口合
這道我沒有很愛,但是也好吃
因為生墨魚的口感有點黏黏的
我下意識有點怕黏黏的東西 orz
扣除它黏黏的不管
甘甜的生墨魚,灑上微苦的柚子粉
香氣、甜味融合在一起
真的是道口感特別,口味獨特的料理
害我….在咬了2下以後
還是很高興的吃掉它了…..^_^”

16.蘿蔓心盛海膽鮭魚卵(2號師傅送上的創意料理)這道一上來就又有三個人驚嘆了啊,好豐盛啊 XD
可是很大一片,超滿足哦 ^_^
今天的第一名之一啦 XD

17.海膽特寫我第一次吃海膽欸,好好吃哦 (((大心)))
雖然口感不太習慣啦
不過真的好好吃….好吃到我像小朋友一樣一直踢地板 XD
老實人一直說….等我吃完地板也被我踢出一個洞來了 = =”

18.鮭魚卵特寫一向對鮭魚卵沒好感
因為吃過腥味重又過鹹的鮭魚卵
雖然偶爾也有吃到感覺還可以的
但是基於不想踩到雷的心態
所以害我對它總是敬而遠之
這次的創意料理,讓我對它的印象改觀
當鮭魚卵在口中化開,再配上醋飯的酸甜 XD
我越寫越餓了…… -_-“

19.鮪魚刺身配紫蘇入口即化的鮪魚,配上香氣濃郁的紫蘇
有別於剛才的蔥花鮪魚壽司
紅潤的色澤配上鮮綠的紫蘇葉
光是外表就令人食指大動了
更別說放進口中那一剎那
滿口的紫蘇香氣搭配著入口即化的鮪魚刺身
這也是今天的第一名啊……我超愛 ^o^Y
(((話說我本來就熱愛鮪魚啦…..^_^”)))

20.香魚佃煮乍看之下,因為是熟食
就以為它是熱的,一吃才發現原來是冷盤
所謂的”佃煮”是指以醬油汁、薑、糖去熬煮
通常”佃煮”都是帶有甜甜的味道
這道當然也不例外,甜甜的香魚配上魚卵
連骨頭都煮到酥掉入口即化
原本對於它是冷盤有點小失望
結果才咬個一口,我就又興奮了起來 XD

21.炙烤紅魽魚肚表皮以瓦斯槍略為炙烤封住魚肚的油脂
一口咬下去,油脂瞬間化在口中
油而不膩又富有彈性…..超甜美 XD

22.紅魽魚肚特寫來個特寫吧,好吃嗎?!
它真的很好吃…..
如果不怕油的人,建議來這道試試 XD

23.半切鮑魚吃完以上幾道,開始有大大的飽足感了
師傅就笑笑的說,那來個結尾嘍
送上這半顆大大的鮑魚啊…..XD
這是熟食,完全不需要沾取任何醬料
本身就帶有鹹味,口感很棒很可口
(((人家只吃過罐頭鮑魚啦….第一次吃到這種的)))
(((太好吃 不會形容了啦 XD)))

24.醋漬山苦瓜這道是師傅自製的哦
一看到苦瓜,我跟泡芙馬上就皺眉了….^_^”
師傅大力推薦,還保證說絕對不苦
所以我就乖乖的咬了下去
酸酸脆脆,很甘甜,十分爽口
雖然後味略帶苦瓜的苦味
但是…..我愛上它了….XD
如果山苦瓜都這樣做,我願意吃掉苦瓜啦
(((真想叫師傅教我媽做 = =” 醬子我就不用吃很苦的苦瓜了 XD)))

25.味噌湯既然是Ending了,當然不能省掉熱熱的味噌湯啊
吃了一堆冷食,喝上一碗熱騰騰的味噌湯
真是太完美了 XD
(((有很多蔥花的哦….ya)))

26.金桔杮餅師傅切了很像瑞士卷的金桔杮餅
很甜,很好吃,裡面還包了一點金桔
師傅說這是已經減糖的杮餅
美味的杮餅搭上金桔的香味
擺脫以往杮餅給人過甜的印象
有別於一般常見的口感及形狀
讓我們大呼好吃 ^o^

27.黑豆佃煮
碩大飽滿又黑到發亮
甜到讓我好想再多吃幾串 ^_^”
不過我的肚子已經飽到極限啦 XD

同場加映,師傅配合讓我們這三個愛拍鬼狂拍的
師傅配合我們啊…..為了我們這3個愛拍鬼….
特地把干貝舉高讓我們拍可惜今天沒吃到炙烤干貝….有點小殘念

另一位師傅正在處理新鮮的生蠔我們今天也沒吃這個….(((反正我也不太敢吃 XD)))

生蠔特寫啊…..這個是澳大利亞的生蠔哦
超級大顆…@@”
(((感謝老實人貢獻比例尺 XD)))

剛挖出來的生海螺師傅人真的超級好
知道我是沒見過世面的小孩
還特地叫我們快拍快拍…..XD

擺盤切好的生海螺這個我不好意思挪來拍啦
因為是別人點的
就是上一張那一大隻切的哦 XD
(這個也很好吃欸….看得好想吃….雖然我已經飽了 orz)

今天這樣一餐下來,花掉我們一人一千三百大洋 XD
很貴吧,但是很值得,每一道都讓我們驚呼不斷
不過這種大餐常吃的話,我們真的會破產的........
奉勸跟我們一樣是苦命上班族的人
久久可以去試一次,預算一千元交由師傅配
會吃得相當過癮的哦 ^_^

淡水壽司屋
台北縣淡水鎮公明街87號
(02)2629-2873

週一公休。建議先電話預約

8 則留言:

妞 提到...

  對我來說,這才是可怕的勸敗文@@
  阿阿阿~~~我想吃壽司!!!
  這文太可怕了><"

Mia 提到...

一餐吃掉1千3,有點奢侈
不過以食材內容來說
我覺得一點都不貴哦 XD
非常的值得啊~~~~~~~~~~~~

匿名 提到...

哪間壽司...是好吃啦....
但是外場ㄉ服務人員
態度超差ㄉ

Mia 提到...

這個我倒是沒感受到呢
當天包括壽司師傅及外場的阿姨
都讓我覺得很親切
呵呵

匿名 提到...

鮪魚刺身配紫蘇那道...
鮪魚太不新鮮了吧...肉肉分離 XDD

Mia 提到...

我是不太懂生魚片.....
所以不懂怎樣才算新鮮欸
不過同行的朋友是說不錯
吃起來感覺也很好嘍.....

家豪 提到...

好像都以握壽司為主~與三井比起來1300真的貴了點......

Mia 提到...

所以三井比較便宜嗎?
我看到的食記都....好貴 XD
so...........沒去 呵呵